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卡門(mén)大酒莊
全場(chǎng)6折起·卡門(mén)葡萄酒
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傳統釀造之妙
恪守酒品人品
秉承傳統釀造之妙,恪守酒品人品,匠人匠心的企業(yè)精神,結合現代先進(jìn)的釀造技術成果,精心打造适合現代人飲的白酒。
山清水秀
純糧固态發(fā)酵
純糧釀造
蘊藏濃香靈魂
傳承古法
水質(zhì)清而酒冽
南京酒溯源
NanJingJiu Traceability
1
山清水秀
紫紅色鈣質(zhì)土壤,酸堿活度·有機質(zhì)和營(yíng)養素含量低。土體中砂質(zhì)和礫石含量高·土體松軟·孔簡(jiǎn)隙大,具有良好的滲選性,是釀造醬酒的重要基礎。
2
純糧釀造
本地產(chǎn)的紅纓子橘高粱,粒小皮厚,扁圓結實(shí),耐蒸煮耐翻拌·支鏈澱粉和單甯的含量高·眠能滿足多輪次發(fā)酵、熱煮、取酒的工藝要求,還能保持酒體的幽雅細膩、豐滿醇厚。
3
傳承古法
好的工藝對酒的品質(zhì)的形成非常關鍵,通常需要将酒液儲存在木桶或窖池裏放置一段時(shí)簡(jiǎn),促進(jìn)酒液的成熟,從而形成**的香氣和良好的品質(zhì)。
4
歲月窖藏
要盡量避免與銅質(zhì)、鐵質(zhì)等器具接觸,儲酒的容器較好用陶器或不鏽鋼罐,酒泵用不鏽鋼的流酒管道,較好用腳管或不鏽鋼管,以防止白酒溶進(jìn)銅鐵離子而產(chǎn)生變色或沉澱,影響白酒的感官質(zhì)量。
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